作为在土生土长在秦皇岛的孩子，

我对海货一直有着无比高的热情~

毕竟，这么肥美的海货可不是哪儿都能有的~~

生在秦皇岛的幸福，

谁能懂？

谁能懂每天只要想吃，

皮皮虾、螃蟹、海螺、鲍鱼、海参，

就都能收入囊中的那份儿快乐~~

4个月过去了~

想必这帮鱼虾蟹贝的大军已经非常壮大了~

经过这么长时间的休养生息，

身材必定是非常壮硕，

非常肥美啦~~~

而四个月过去，

渔民偶吧们早已是摩拳擦掌迫不及待了~

真的，在这时候，

秦皇岛实在是很招人嫉妒~

因为我们都是这么吃的。

这么吃的

而且海鲜煮出来个个头大肥美，

肉质鲜嫩。

我个人比较倾向于煮开，

或者放盐少许

不烹不炒，

再调出一碗三合油，

剥开一蘸料，啧啧啧，人间美味哦。

那么开海之后，

秦皇岛有哪些海货不容错过？

首先，

梭子蟹。

这最应季的海捕螃蟹，吃货怎能错过！秋季，梭子蟹以圆脐带蟹黄的雌蟹最为肥美，有“春吃尖秋吃圆”的说法。

秋天的梭子蟹怎么挑？

公的腹部是三角形而母的是半圆形，这是最简单的辨别方法。还有一种不尖不圆的，是还没有跟公蟹交配的母蟹,也正是肥美的时候。

二是看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；三看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；四看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；五是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。六是掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

没错，挑海鲜真的需要门道啊~

皮皮虾

公的个大肥美，母的虾黄诱人。

挑皮皮虾，

也是有讲究的。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。

挑选皮皮虾（虾爬子）：主要看四点，一是看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；其次捏虾爬子头，越硬越好；三是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；四是看重量，同样大小重量越大越好。

看了下网上教的皮皮虾教程，想说还是自行发挥吧