不知道朋友们是否会遇到这样的问题：“肽是从哪里来的？”，那么要弄懂这个问题，我们首先就要先弄明白：什么是肽？

肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。

肽是蛋白质的重要组成部分，这也就意味着，肽主导着人体的生理活动，是机体存活的关键所在。

肽的分类

根据肽的来源分类，可以分为内源性生物活性肽和外源性生物活性肽。

内源性生物活性肽是指直接来源于人体内、具有生理功能的天然生物活性肽，又分为肽类激素、组织激素以及肽类生长因子。科学研究发现，人体内存在上千种肽，主要如脑肽、神经肽、心房肽、胰岛素等，其中以大脑的肽含量最高。

外源性生活活性肽多以特定的氨基酸序列肽片段存在于蛋白质中，它包含存在于除了人体以外的其他动植物和微生物体内的天然生物活性肽，以及蛋白质降解后产生的生物活性肽成分。简单说，就是人工从其他动植物身上提取的肽。

体外降解蛋白质的好处

人体需要源源不断地补充蛋白质营养，来维持人体正常的生命活动。过去的科学研究认为，人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收的；科学研究发现，人体吸收蛋白质主要是以小肽形式吸收的。

科学界对人体吸收蛋白质主要形式的重大发现是对人体吸收蛋白质理论的一次重大突破，营养科学的目光由氨基酸转向小肽。

食用蛋白质类的食物，不可能直接被人体吸收，食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为小肽和氨基酸才能被人体吸收。

用体外蛋白质降解获得的肽补充人体，可使人体获得的肽比体内蛋白质降解获得的肽要多数倍，因体内蛋白质降解是有限的，获得的肽较少，而体外蛋白质降解获得的肽是无限的，补充人体的肽的量较人体内蛋白质降解获得的肽多。这对于人体的营养补充是空前的，而这种营养不是未被降解的“高营养”，而是一种高功能活性营养，对人体健康非常有益。

获得肽的方法哪个好？

传统获得肽的方法有很多。传统法主要有：酸法、碱法、电法、人工嫁接法、基因表达法等。

酸法：用化学强酸催化蛋白质获得多肽的方法叫酸法，此法投资大、占地多、工艺复杂、污染大、分子量难以控制，产品有化学残留，难以形成功能，很难实现工业化生产，至今仍停留在实验室；

碱法：用化学强碱催化蛋白质的方法叫做碱法，这种方法与酸法大经相庭，结果是一样的；

电法：电解蛋白质的方法叫做电法，此法没有明显优势，很少有人研究和使用，也未曾见到工业化生产的报道；

人工嫁接法：就是精细化工生产出的氨基酸，有选择的进行定向嫁接，这种方法基本上用机器来操作，生产量大，产出的肽无活性，生理功能不明显；

基因表达法：从动物的血液或组织分离提取的方法等统称基因表达法，此方法重要用于研究生产“多肽药物”，其代表产品有：胸腺肽、胸腺五肽、干扰素、人血清白蛋白、免疫球蛋白等。

受传统工艺方法的局限性，是导致这些合成方法没有产品的原因。

而酶法在传统法的基础上有所突破和创新，适应了低碳经济和绿色环保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白质获得多肽，就是蛋白质降解，人工合成的多肽。酶法较酸法、碱法、电法温和、环保。生产工艺简易，投资少、见效快，适宜工业化生产，其代表产品有三九蛋白肽等。酶法获得多肽，分子量易控制、产品自身富有绿色属性、生产出来的肽无苦味、肽分子量小（分子量大都在1000以下），这些小分子肽能高效吸收，具有动力、载体、运输、递质和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性即重要的生物学功能。