|
对于年轻人来说，杂碎汤到底是什么东西，恐怕没有人能说明白。如果你出生在70年代，而且祖籍中原，一提起杂碎汤，原汁原味的人间美味就会立即浮现在你眼前。简单说，杂碎汤就是由猪下水、猪皮、猪骨等熬制成的高汤，这种汤现在市面上没有，也没有人喜欢，但在40年前，却是农村人家奢侈的美宴。
1980年，我才8岁，和所有的孩子一样，最大的渴望就是能经常吃点美食。我的奶奶在我没出生的时候就已经去世了，父母离异后，母亲远嫁他乡，父亲外出打工，家里只有年迈的爷爷照顾我和妹妹。过一段时间，我的姑姑就会来我家蒸上几锅玉米面窝窝头，这些窝窝头和缸子里的老咸菜就是我们爷仨的日常主食。当然，如果家里有奶奶或者有妈妈，孩子们就幸福多了，不仅偶尔可以吃上些青菜，而且也有可能吃上细面烙的饼、喝上小米熬的粥，条件好的，兜里还会装一些妈妈炒的玉米粒或黄豆粒。我最愿意在吃饭的时候去小朋友家串门，看着小朋友们在奶奶、妈妈的关怀下大快朵颐，闻着饭香味十分享受，当然，也会有好心的大人不时可怜一下没妈的孩子，赏我一把炒豆或者几粒花生。
有一天中午，爷爷突然从兜子里摸出5分钱交给我，让我去熟食店里买一份杂碎汤。我简直不敢相信自己的耳朵，那个时候，别说我们这样的穷苦家庭很少买杂碎汤，就是条件好的家庭也不常喝杂碎汤。我从厨柜里挑了一个最大号的碗，拿着5分钱一溜烟跑向熟食店。离熟食店还有几十米的距离，肉香味就已经扑面而来。到了店里，老板爷爷看到我来买杂碎汤，也很惊讶，说：“清河（我爷爷的名字）的孙子来我这小店了，真是稀客啊！”煮杂碎汤的铁锅里还冒着热气，上面飘着一层亮晶晶的油花，一些猪下水的碎片零星可见。老板爷爷拿起长把瓢，在锅里搅了几下，然后舀出一瓢倒进我的碗里。老板爷爷说：“给你舀的这瓢杂碎汤里‘硬货’多，没娘的孩子可怜，好好补补吧！”
我捧着热乎乎大瓷碗一路小跑回到家。爷爷说：“今天你过生日，我们改善一下伙食。不过，这一碗杂碎汤5分钱呢，我们不能一顿喝光。”爷爷把杂碎汤倒进锅里，兑了些水，放了点盐又煮了一下，然后给我和妹妹一人盛了一大碗，而且还在我的碗里多加了几粒下水肉，爷爷却给自己盛了一碗最清淡的肉汤。我们祖孙三人杂碎汤就着窝窝头吃得满头大汗，直打饱嗝。最后，锅里还剩下大约一碗汤，爷爷不让我们喝了，说晚上兑点水煮煮还能再喝一顿。中午吃完饭玩了一会，又觉得肚子饿了，便偷偷来到灶前，掀开锅盖，把头伸进锅里使劲着闻着杂碎汤的香味，借着香味又吃了一个窝窝头。
如今已经进入新时代，社会矛盾发生了重大变化，人们对美好的向往更加多元。杂碎汤作为儿时的人间美味，现在早已淡出人们的视野。从抢购肥肉到专挑瘦肉，从奢望细粮到迷恋野菜，油腻的富裕生活竟遭遇人们的躲避。国家强大了，人民富裕了，生活多彩了，人民群众再也不用为吃发愁。杂碎汤已经成为乡愁中的一部分，时常回忆享受杂碎汤那一幕情景，就是告诉我要珍惜现在来之不易的幸福生活，让我进一步理解了实现伟大复兴中国梦的深远意义。
(责任编辑：admin) |
家政秦皇岛
版权所有：秦皇岛开发区锁锁开开锁家政服务部
地址：秦皇岛市开发区
电话：0335-8996110
手机：13473844268
联系人：高先生
网址：wwww.qhdyun.com
新闻中心
杂碎汤
时间:2018-04-19 15:06来源:未知 作者:admin 点击:
次
对于年轻人来说，杂碎汤到底是什么东西，恐怕没有人能说明白。如果你出生在70年代，而且祖籍中原，一提起杂碎汤，原汁原味的人间美味就会立即浮现在你眼前。简单说，杂碎汤就
| (责任编辑：admin) |