沈雁英 北京朝阳医院副院长

　　在巴马，过世的百岁老人中没有一位是因得糖尿病、心脑血管病或是癌症死亡的。秘诀很简单，就是少吃点，多动点，放松点，只不过巴马人把这些习惯坚持了一天又一天。

　　秘诀1 吃得少还要吃得巧

　　巴马人的饭食特别规律，不会把两顿合在一起凑合吃，也不会顿顿都丰盛无比，一般早晚都会煮粥，蔬菜是必备的，再添些粗粮就是一顿饭。口味很清淡，主要是靠蘑菇、香菜等来提味。最可贵的就是，巴马人不会让自己吃撑，吃了饭会在院子里兜一圈。

　　拿粗粮来说，巴马人喜欢吃玉米，每顿主食中都能看到它的身影。大部分粗粮都有降血压和降血糖的作用。比如荞麦和白面各一半混合，擀成面条或者做成剔尖等，煮熟后，再放点鸡汤，味道会更好。糖尿病患者每个星期在午餐吃一两次这种面条或剔尖，会有很好的食疗效果。

　　秘诀2 做饭菜多用白水蒸煮

　　“我们做饭很简单，就是把菜洗净切块放锅里直接煮熟或炒熟。”巴马的一位老人操着家乡话说，他们做菜唯一放的调料就是盐巴，因为下地干活需要劲，所以菜里都会放点盐。另外，在做鱼的时候，为了去鱼腥味会适当放点姜。

　　在巴马的饭桌上，白切鸡、白切鸭等是他们的嗜食。当地老人介绍，做白切的鸡或鸭子本身必须是上乘的好肉，才能用来做白切，因为白切的意思就是用白开水蒸煮，不放任何大料和调料，只少放些盐，蒸煮熟后开锅切成块即可食用。

　　若鸡鸭本身肉质不够纯正，香醇，做出来的白切也就不好吃。

　　秘诀3 活到老，干到老

　　巴马人，真正做到了终身劳动。百岁之前，所有的人都下地干活。百岁之后或是身体不舒服了，才会回到家里，洗洗衣服、扫扫地，做些力所能及的家务活，他们觉得自己的生活非常规律和充实。

　　我还记得刚到巴马的时候，看到的第一个人是一位要上山捡柴的老人，一打听，老人已经九十多了。

　　秘诀4 独乐乐不如众乐乐

　　也许是与世隔绝的原因，巴马人非常平静，从来不自我施压。现在很多年轻人都外出打工挣钱去了，生活条件好了，但留守老人依然还是过着以前的简朴生活，时不时还在一起下下棋，生活无比惬意。

　　现在，物资丰富的都市人并不比大山上的巴马人生活得快乐，因为我们对周围的人和事越来越程式化，少了很多欢声笑语。